Ốc cà na

Cũng như các món khác, ốc cà na được chế biến thành nhiều món. Dạng “chấm mút” thì có rang phô mai, rang muối ớt; món “xì xụp” thì hấp với sả, món “chấm quẹt” thì xào bơ… Dù chế biến thành món gì, ốc cà na vẫn cho hương thơm khó cưỡng và vị dai giòn không loại ốc nào sánh được.

Chỉ nghe tên cũng biết đây là món ăn thuộc dòng “xì xụp”. Nghĩa là ngoài việc dùng nĩa khều từng miếng thịt ốc, chấm ngập trong một trong ba chén nước chấm khác nhau (muối tiêu chanh, mắm chua ngọt và muối ớt xanh), thưởng thức vị ngon của thịt ốc, bạn sẽ dùng muỗng, múc nước dùng trong nồi, húp một hơi dài. Chỉ được hấp với sả song nước dùng của món ốc này tươi ngọt và có hương thơm rất lạ, vừa đậm đà vị biển, vừa thanh ngọt, quấn quýt.

Đầu tiên là bạn phải mút hết vị ngon của “lớp áo”, cảm nhận vị béo của phô mai, hương thơm của ốc, vị đậm đà của gia vị. Bước tiếp đó mới dùng nĩa khều phần thịt ốc, chấm ngập trong nước dùng, thưởng thức cái ngon của món ốc rang.